1pra15

Versão v241

PRÓXIMA EXTRAÇÃO

#32

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ÚLTIMA XÍCARA

Água

Preencha os dados do rótulo. Esta análise não salva a água automaticamente.

Nome da água

TDS / resíduo total (mg/L)pH

Cálcio Ca (mg/L)Magnésio Mg (mg/L)

Bicarbonato HCO₃ (mg/L)Sódio Na (mg/L)

Cloreto Cl (mg/L)Sulfato SO₄ (mg/L)

Nome da água

TDS / resíduo total (mg/L)pH

Cálcio Ca (mg/L)Magnésio Mg (mg/L)

Bicarbonato HCO₃ (mg/L)Sódio Na (mg/L)

Cloreto Cl (mg/L)Sulfato SO₄ (mg/L)

Nome da água

TDS / resíduo total (mg/L)pH

Cálcio Ca (mg/L)Magnésio Mg (mg/L)

Bicarbonato HCO₃ (mg/L)Sódio Na (mg/L)

Cloreto Cl (mg/L)Sulfato SO₄ (mg/L)

Informe o total de água e selecione duas ou mais águas. O 1pra15 sugere automaticamente a proporção e os gramas de cada uma com base nos parâmetros cadastrados e nas referências usadas pelo app. Se preferir, você pode alterar os percentuais manualmente.

Nome do blend Água total do preparo (g)

Adicione pelo menos duas águas.

Nova extração

Use um arquivo HTML exportado por uma versão compatível do 1pra15 como base.

Data da extraçãoCafé

TorrefaçãoProcesso

Água utilizada

Opcional. Selecione uma água cadastrada no laboratório de Água.

Método

Prensa Francesa

Monte o preparo na ordem em que ele acontece. Cada etapa pode ter horário, duração e água quando fizer sentido.

Nenhuma etapa adicionada.

Espresso

Perfil da extração com pré-infusão, pressão e rendimento.

Porta-filtroCesto

Cadastre em ADM → Equipamentos → Porta-filtros de Espresso ou Cestos de Espresso. Ex.: duplo 58 mm; cesto despressurizado 18 g.

Tempo da máquinaTempo indicado pela máquina.Tempo da balançaDesde que o café começa a cair na xícara.

Registre os tempos observados em cada equipamento. O tempo total é calculado automaticamente: máquina + pré-infusão. O tempo da balança é independente. Ao usar o cronômetro do app, acione a máquina junto com o início da contagem: o resultado preenche o tempo da máquina.

Temperatura configurada na máquina (°C) · opcional

Entrada (g)Saída total (g)

Primeiras gotas (s)

Pré-infusão (s)Pressão inicial (bar)

Pressão final (bar)

Ratio —

Registrar cada saída em uma xícaraPara porta-filtro duplo: dose compartilhada, rendimento e avaliação separados por xícara.

Informe o rendimento que caiu em cada xícara, o tempo observado e suas impressões. A saída total acima é atualizada pela soma das duas.

XÍCARA 1

Bebida na xícara (g)Tempo da extração

Nota sensorial (0–5)

Sensorial desta xícara

XÍCARA 2

Bebida na xícara (g)Tempo da extração

Nota sensorial (0–5)

Sensorial desta xícara

Hario Switch

Receitas por etapas: percolação, imersão ou híbrida, com controle da válvula e bypass.

Tipo da receitaGranulometria

Tempo alvo

Etapas da receita

Defina quando despejar, abrir/fechar a válvula, aguardar ou agitar.

Dose (g)Água (g)°C

Bypass (g)

Proporção: 1:15

MoedorCliques

Peneira (µm)

Acessórios Pour Over

OXO Rapid Brewer · pressão de ar

Água acima = água colocada na câmara. Pese a bebida antes de diluir: bebida obtida + bypass = bebida final. Tempo, rendimento e bombeadas são opcionais.

Bebida obtida antes do bypass (g)

Filtro abaixo do caféFiltro acima do café

Material / recorte dos filtrosComo saturou o caféTempo de saturação (s) · opcionalRitmo do bombeamentoNúmero de bombeadas · opcionalPonto de encerramento

Tempo alvo de extraçãoTempo até a última gota

Distribuição da extração

Bloom

% Quantidade (0–5)

Extração

% Quantidade (1–10)

Tempo real / totalCalculado automaticamente. Ex.: máquina 0:26 + pré-infusão 2 s = total 0:28.Registro anterior: a referência de início não foi identificada. Preencha os novos campos somente com tempos conhecidos. Receita / observações do preparo

SENSORIAL

Avaliar sensorialDesative quando quiser apenas registrar a extração.

Perfil da xícara

Avalie de 0 a 5. Você pode usar décimos, como 1,3 ou 4,7.

Descritores

Registre os aromas, sabores e sensações que você percebeu.

Adicionar descritor

RODA DE SABORESEscolha do geral para o específicoSelecione uma família

Vocabulário adaptado das referências SCA/WCR, com complementos brasileiros. Intensidade pessoal de 0 a 5.

Como usar os descritores

Escolha uma família, um grupo e um descritor, ou use a busca. “Outros” permite escrever sua própria percepção. Notas ácidas são referências sensoriais; não medem os ácidos presentes. “Sensação na boca” reúne textura e outras sensações. Os campos de acidez, doçura, corpo e amargor continuam separados.

Referência: World Coffee Research · Sensory Lexicon. Esta é uma adaptação do 1pra15, sem equivalência à escala profissional WCR.

Busca rápida

Descritor personalizado Intensidade (0–5)

Finalização / retrogosto

Intensidade (0–5)Duração

Sabores que permaneceram

Preferência pessoal

Registre sua impressão final para comparar receitas e ajudar o 1pra15 a entender seu paladar.

Nota final /5

Faria novamente?Principal qualidade

Principal ponto a melhorar

Observações sensoriais

Anotações livres sobre a evolução da xícara e qualquer percepção que não entrou nos campos acima.

Preparo

Alerta antecipado☀️ Manter tela ligada

FASE ATUAL

Pronto para iniciar

—

0:00

Toque em Iniciar.

ESTA ETAPA—

META ACUMULADA—

Tempo decorrido0:00

Próxima etapa—

Tempo alvo—

Executado 0:00

Extração experimental

Histórico

0 selecionadas

Buscar extrações

Tipo de extraçãoMétodo

Comparar extrações

Comparativo

0 selecionadas

Experimentos A/B

Teste uma variável por vez

Crie A e B a partir da mesma base. Antes de executar, o 1pra15 confere se outros parâmetros mudaram.

Ajustar imagem

#32

ÚLTIMA XÍCARA

Água

Nova extração

Prensa Francesa

Espresso

XÍCARA 1

XÍCARA 2

Hario Switch

OXO Rapid Brewer · pressão de ar

SENSORIAL

Preparo

Extração experimental

Histórico

Comparar extrações

Experimentos A/B

Movimentações do estoque

Cafés

Cafés em estoque

Torrefações

Equipamentos

Equipamentos

Melhores receitas

Café

ADM

ADM

Extração

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